Wilde rijst en gerstpilaf met gedroogd fruit

Dit is het opstijgen van een kooklichtrecept dat quinoa oproept. Ik besefte op het laatste moment dat ik er niet genoeg van had en dit recept werd als resultaat geboren.

Breng bouillon en 0,25 theelepel zout aan de kook in een middelgrote sauspan. Voeg wilde rijst en gerst toe. Bedek, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen of tot het is geabsorbeerd. Laat 15 minuten staan; pluisjes met een vork.
Smelt boter in een grote anti-aanbak koekepan bekleed met kookspray op middelhoog vuur.
Voeg prei, selderij, resterende 1/4 theelepel zout, peper en salie toe; kook 10 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Knoflook toevoegen; kook 1 minuut.
Roer gekookte rijst, veenbessen en walnoten erdoor; kook tot alles goed verwarmd is.

Ik vond het geweldig