Winter gestoofd rundvlees

Name: winter gestoofd rundvlees
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Ingredients: 2 theelepels Montreal steak met kruiden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels Montreal steak met kruiden; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 grote ui, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 5 middelgrote pastinaken, geschild en in centimeters gesneden; 5 middelgrote wortelen, geschild en in centimeters gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1/4 liter droge rode wijn of rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels rode bessen gelei; 2 laurierblaadjes; 2 verse oregano-takjes; 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; Gehakte verse peterselie, optioneel

Deze eenvoudige stoverij is ongelooflijk rijk. Omdat het nog een dag of twee later nog beter is, wil je misschien een dubbele batch maken. - Michaela Rosenthal, Woodland Hills, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Verdeel het vlees met bloem en steak.
Verhit in een ovenvaste Nederlandse oven 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.Brown beef in batches; verwijder met een schuimspaan.
Verwarm in dezelfde pan resterende olie op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij, pastinaken en wortels toe; kook en roer tot de ui zacht is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in tomaten, wijn, gelei, laurierblaadjes, oregano en rundvlees; aan de kook brengen.
Bak, bedekt, 1.5 uren. Stoof in bonen; bak, afgedekt, 30-40 minuten langer of tot rundvlees en groenten zacht zijn.Verwijder laurierbladeren en oregano-sprigs.Indien gewenst, bestrooi met peterselie.Vriesoptie: Vries afgekoelde stoofpot in vriezercontainers.Voor gebruik, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast 's nachts. Verwarm in een pan, roer af en toe en voeg indien nodig een beetje bouillon of water toe.