Winter linzensoep

Name: winter linzensoep
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode of groene linzen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 stengel bleekselderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde kool; 1 (794 gram) kan hele tomaten zonder schil, gehakt; 1/2 liter kippenbouillon; 3 wortels, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel kerriepoeder

Deze soep heeft weinig vet, is goedkoop en gemakkelijk te maken en heerlijk. Onze familie leeft er praktisch in de winter en ik verdubbel meestal het recept.Sprinkle geraspte Cheddar bovenop als je dat wilt.Als je niet lang genoeg rond kunt hangen om dit te koken, doe het in een slow cooker.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de linzen in een soeppan of een Nederlandse oven en voeg water toe tot tweemaal de diepte van de linzen. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Linzen afwassen en spoelen; breng ze terug naar de pot.
Voeg ui, selderij, kool, tomaten, kippenbouillon, wortelen en knoflook in de pot en breng op smaak met zout, peper, suiker, basilicum, tijm en curry. Kook, sudderend gedurende 1,5 tot 2 uur of tot de gewenste zachtheid is bereikt.