Winter plantaardige plaat

Verwarm de oven tot 450.

Als je grote bieten hebt gebruikt, snijd ze in tweeën of kwarten. Laat babybieten in hun geheel staan. Plaats bieten op met perkament gevoerde folie en besprenkel met 1 Tblsp olijfolie.

Wikkel de folie in en braad hem tot hij gaar is als je hem doorstikt met de punt van het mes, ongeveer 30 tot 45 minuten voor kleine bieten, tot 1!/2 uur voor groot. Niet te gaar. Rast tot net zacht, niet verschrompeld.

Laat afkoelen.Veeg de huid er vervolgens af met een papieren doekje of maak een vochtige doek schoon.

Rooster andere groenten: Doe sjalotjes, pastinaken en wortels in een grote kom met de resterende olie.

Breng op smaak met zout en peper.

Verspreid in een gelijkmatige laag in omrande bakplaat bekleed met perkament.

Bestrooi met rozemarijn.

Rooster ongeveer 30 minuten, keer één keer. Groenten moeten mals en goud zijn.

Leg alle groenten op een bord of leg ze in de braadpan. Top zoals gewenst. Mag vooruit worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd.