Winter squash gratin

We proberen dit jaar gezonder te eten in ons huis. Dit recept komt uit het Sonoma Dieet Kookboek en maakt gebruik van olijfolie, verse kruiden en volkoren broodkruimels.

Verwarm de oven voor op 350 ° F
Bestrijk een A-kom met een inhoud van 2 liter die een vierkante ovenschaal bevat met een anti-aanbakspray; opzij zetten.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg uien en knoflook toe; kook ongeveer 6 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Haal van het vuur.
Roer in salie, tijm, koosjer zout en peper.
Leg de helft van de squashschijfjes in de voorbereide schaal.
Bestrooi met het uimengsel en de helft van de broodkruimels.
Top met de resterende squashschijven.
Bedek met folie.
Bak ongeveer 45 minuten of tot squash bijna zacht is.
Meng intussen de resterende broodkruimels, de resterende 1 eetlepel olijfolie en de peterselie in een kleine kom.
Meng goed en zet opzij.
Verwijder de folie uit de ovenschaal; besprenkel de pompoen met mozzarella, Parmezaanse kaas en een broodkruimelmengsel.
Bak, laat ze 10 tot 15 minuten onbedekt of tot kruimels goudbruin zijn en squash zacht is.
Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig