Witte Russische cheesecake

Dit was een geweldige hit het paar keren dat ik het serveerde. Andere likeuren konden in de plaats komen voor Kahlua, hoewel ik denk dat je dan de naam van het recept zou moeten veranderen. Desgewenst kun je het vetgehalte een beetje verminderen door te gebruiken magere vanille-wafels, waarbij de helft van de lichte roomkaas wordt vervangen door niet-vet en in plaats van 1 van de eieren 60 liter vetvrije vervanger voor eieren wordt gebruikt.

In een koekenpan op laag vuur, combineer de boter, melk en 3 Tbs suiker en roer tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.
Voeg de 2 Tbs Kahlúa toe en blijf verwarmen, constant roeren, 2 minuten.
Pulseer de koekjes en noten samen in een blender of keukenmachine om kruimels te maken.
Voeg het botermengsel toe en pulse kort om te mengen met de kruimels.
Druk het boter- en kruimelmengsel gelijkmatig in een springvorm van een centimeter.
Klop de roomkaas tot een gladde massa.
Klop de 190 liter suiker, het zout en de vanille erdoor.
Eieren toevoegen, één voor één, goed na elkaar kloppen.
Roer de 60 liter Kahlúa en de wodka erdoorheen.
Giet in de korst, plaats de pan op een bakplaat en bak op 350 ° F 45 minuten.
Koel 5 minuten.
Smeer de zure room over de cheesecake en strooi de kokosnoot erover.
Koel in de koelkast.

Ik vond het geweldig