Witte chocolade abrikozenbiscotti

Verbazingwekkende koekjes zoveel smaak. Ik dompel de mijne in bitterzoete chocolade in voor een liefhebber cookie. Gemakkelijk om ingrediënten in dit recept te variëren, probeer gekonfijte gember en hazelnoten of brazilianen te gebruiken in plaats van abrikozen en amandelen.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Klop boter, suiker en eieren samen in een grote kom.
Voeg gesmolten, gekoelde witte chocolade toe.
Voeg alle resterende ingrediënten toe en meng goed.
Deeg zal waarschijnlijk plakkerig zijn.
Vet en bak 2 bakplaten.
Schep de helft van het koekjesdeeg gelijkmatig op beide bakplaten en vorm het in een lange, brede stam.
Bak gedurende 30 minuten en koel dan gedurende 10 minuten.
Snij in plakjes van 3/4 "breed.
Breng de cookies terug naar het blad en kook nog eens 20 minuten, en zorg ervoor dat cookies tijdens het laatste bakproces één keer worden gewisseld.
Koel en bewaar in een afgedekte container.