Witte risotto uit de ticino

Name: witte risotto uit de ticino
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 1 theelepel ui, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met consomme, warm en rundvlees of een kom met een inhoud van 1/4 liter met kip; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn, droog en heet; zout; peper; Zwitserse kaas of geraspte parmezaanse kaas

Maak en deel deze witte risotto uit het Ticino-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een zware sauspan. Kook de ui in de boter tot hij zacht is. Roer de ui erdoor. Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren gedurende 1 tot 2 minuten, of tot de rijst ondoorzichtig is.
Voeg de hete consommée, de wijn en het zout en peper naar smaak toe.Dompel hem strak aan. Strijk de soep ongeveer 15 tot 20 minuten zo laag mogelijk, of totdat de rijst zacht maar stevig is.
Serveer met geraspte kaas.
LET OP: een kop erwten kan aan de rijst worden toegevoegd als deze halverwege klaar is.