Witte vruchtencake

Name: witte vruchtencake
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml met groene, geglaceerde kersen; Een beker met een inhoud van 190 ml met groene, geglaceerde kersen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die brandewijn bevat, verdeeld; 2 grote eiwitten; 2 grote eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gouden rozijnen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezoete geraspte kokosnoot

Een geliefd fruitcake recept is door de generaties heen doorgegeven en ik heb het lichter en helderder gemaakt. Ik herinner me dat mijn moeder dit elke december maakte - het zou gewoon geen kerst in ons huis zijn zonder dit. - Judy Grebetz, Racine, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom kersen en 60 liter brandewijn; laat een nacht staan. Plaats acht eiwitten in een grote kom; laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
In een grote kom room boter en suiker tot goed gemengd. Voeg de eidooiers toe, een voor een, goed kloppen na elke toevoeging. Blijven in de resterende brandewijn. Voeg geleidelijk bloem toe aan geroomd mengsel met appelmoes.
Met schone kloppers slaat u het eiwit totdat zich stijve pieken vormen; vouw in beslag.Vouw in het kersenmengsel, amandelen, rozijnen en kokos. Schenk voorzichtig in een 10-inch pan met verwijderbare bodem bedekt met kookspray.Bak op 300 ° gedurende 1,5 tot 1,75 uur of totdat een tandenstoker in de centrum komt schoon tevoorschijn.
Laat 10 minuten afkoelen voordat u van de pan naar een rooster gaat om volledig af te koelen.