Witte wijn en champignonsaus

Name: witte wijn en champignonsaus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 5 teentjes knoflook; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 1/4 liter kippenbouillon; 2 eetlepels maizena; 60 liter koud water; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Champignons, paprika's, uien en knoflook in combinatie met witte wijn vormen een eenvoudig elegant gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Kook de knoflook in hete boter tot ze bruin is, ongeveer 5 minuten.
Pureer de knoflook in de pan en roer de boter erdoor; voeg groene paprika en ui toe en kook tot de ui doorschijnend is, 5 tot 7 minuten.
Roer de champignons door het mengsel van paprika en ui; kook en roer tot de champignons lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Laat al roerend zware room in het mengsel stromen; voeg Romano-kaas en Parmezaanse kaas toe. Blijf koken tot het mengsel warm is en de kaas is gesmolten, 5 tot 10 minuten langer.
Giet de wijn in de pan en kook tot het volume met de helft is verminderd, 5 tot 10 minuten; voeg kippenbouillon toe, breng aan de kook en kook tot iets minder dan ongeveer 5 minuten.
Meng water en maizena samen in een kleine kom tot maizena volledig is opgelost; roer in de vloeistof in de pan en kook, onder regelmatig roeren, tot de vloeistof verdikt is, 5 tot 10 minuten.