Wolk brood

Name: wolk brood
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels roomkaas; 2 eieren, gescheiden; 1/4 theelepel bakpoeder

No-carb paleo cloud-rondjes. Fris uit de oven, ze zijn donzig en licht. Als je ze een nacht in een plastic zak bewaart, voegt ze wat elasticiteit toe en worden ze meer broodachtig. De rondes zullen een beetje stijgen en vallen tijdens het bakken, maar ze lopen niet en plat vlak maar, afhankelijk van hoe lang je de blanken hebt geslagen.

Ingrediënten

1/4 theelepel bakpoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Plaats roomkaas in een magnetronbestendige kom en warm af in de magnetron met tussenpozen van 10 seconden tot het zacht is, ongeveer 30 seconden. Koel tot kamertemperatuur, ongeveer 5 minuten. Meng in eidooiers tot een gladde massa.
Leg het eiwit en bakpoeder in een glazen, metalen of keramische kom; klop samen tot stijve pieken vormen.
Vouw dooiermengsel voorzichtig in het eiwit totdat het beslag net is gecombineerd en lichtgeel van kleur is.
Schep beslag in centimeter rondjes op bakplaat, afplatten pieken met de achterkant van de lepel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 17 tot 20 minuten.