Worst carbonara

Name: worst carbonara
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram warme worst of 400 gram zoete Italiaanse worst; 1 eetlepel olijfolie; 4 plakjes pancetta, gehakt (kan spek vervangen); 1/4 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 400 gram linguine; 4 grote eierdooiers; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel Italiaanse peterselie met platte vleugels, gehakt; 1 theelepel citroenschil, geraspt

Maak en deel dit recept van Sushage Carbonara uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snij met een scherp mes worstomhulling en verwijder vlees.
Leg met natte handen vlees in centimeter gehaktballen.
In grote koekenpan met anti-aanbaklaag verwarmt u de olie op middelhoog vuur.
Bak gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg pancetta, zout, peper toe en kook 3-4 minuten langer.
Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng in de grote kom eidooiers, room, 130 liter kaas, peterselie en citroenschil.
Giet de pasta af en bewaar 130 liter kookwater.
Gooi pasta met eimengsel onmiddellijk in de pastakan; voeg gehaktballetjes toe.
Opmerking: de saus moet zacht en zijdezacht zijn.
Als pasta een beetje plakkerig wordt, voeg dan wat van het gereserveerde pasta-kookwater toe.
Bestrooi met de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml die kaas bevat.