Worst en venkelragout met romige polenta

Name: worst en venkelragout met romige polenta
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Bulk zoete Italiaanse worst van 400 gram; 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 grote bol van venkel, in de lengte doorgesneden in de lengte, geboord en in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook; 2 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes; zout; vers gemalen zwarte peper; 1 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse bladpeterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende polenta; 2 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte parmigiano-reggiano-kaas

Maak en deel deze Worst en venkel Ragout met romige polenta recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur; voeg olijfolie toe.
Voeg in de worst toe, verdeel het met de achterkant van een houten lepel; kook tot bruin, 4-5 minuten.
Voeg de rode ui, venkel, knoflook, tijm, zout en peper toe; kook, vaak roerend, ongeveer 4 minuten of tot de groenten verwelken en de uien doorschijnend worden.
Terwijl de groenten aan het koken zijn, start de polenta: Meng in een pan 1/2 1/2 ½ kippenbouillon en melk; breng op smaak met zout en peper.
Plaats op middelhoog vuur en laat sudderen.
Terug naar de groenten: voeg zodra de groenten zijn verwelkt de witte wijn en de resterende 1/4 ½ liter kippenbouillon aan de pan toe; verhoog de hitte naar hoog en laat het sudderen.
Bak ongeveer 4-5 minuten, om te halveren; roer de gehakte peterselie erdoor.
Voeg de polenta toe aan de sudderende kippenbouillon/melk; klop constant totdat de maïsmeel bij elkaar komt.
Voeg de boter en geraspte kaas toe; roer om te combineren (als polenta te dik wordt, voeg dan meer bouillon of melk toe).
Serveer polenta in een ondiepe kom; top met een portie worst en venkelragout; garneer met meer Parmigiano-Reggiano.