Worstsoep met spinazie en wilde rijst

Name: worstsoep met spinazie en wilde rijst
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2,25 liter water, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte wilde rijst; 900 gram Johnsonville Ground Milde Italiaanse worst; 2 grote uien, gehakt; 2 theelepels olijfolie; 6 knoflookteentjes, gehakt; 3 dozen (elk 907 gram) kippenbouillon; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; 2 theelepels gedroogde basilicum; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 pakje (170 gram) verse babyspinazie, grof gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Dit recept maakt een grote batch. Dus ik deel restjes vaak in een paar containers voor 'freezer meals'.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan 3/4 liter water aan de kook. Zet het in de rijst. Verminder de hitte; dek af en sudder gedurende 55-60 minuten of tot ze gaar zijn.
Bewaar ondertussen in een soeppan de worst op middelhoog vuur tot deze niet meer roze is; laat af.Verwijder en zet apart.In dezelfde pan bak jeuien in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer de bouillon, tomaten, tomatenpuree, basilicum, oregano en het resterende water door. Breng worst in de pan. Breng aan de kook. Verminder de hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 20 minuten
Roer de spinazie, zout, peper en wilde rijst erdoor; warmte door.