Wortel en korianderpilaf

Name: wortel en korianderpilaf
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 kleine ui, fijn gesneden; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel komijnzaad; 1 eetlepel mosterdzaadjes; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel kurkuma; 250 g wortelen, geraspt; 250 g basmati rijst, gespoeld; 500 ml water; 1 theelepel zout; 1 citroen, in vieren gedeeld

Vanaf 20 september 2005 Sydney Morning Herald.Serveer met linzen en warme Naan of Roti brood, of met gegrilde vis of kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een pan met deksels en kook de ui tot ze zacht is.
Voeg koriander, komijn en mosterdzaad, gemalen koriander en kurkuma toe en kook gedurende 1 minuut, voeg dan de wortel toe en roer goed.
Voeg de rijst, het water en het zout toe en breng aan de kook. Roer stevig en laat het zachtjes, ongestoord 15 minuten zachtjes koken.
Neem nog eens 5 minuten van de hitte af, dek af en schuif het vervolgens op met twee vorken.
Serveer met citroenkwarten en verse koriander.