Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Biologisch
Veganistisch
Vegetarisch
Alcoholvrij
Ei-vrij
Glutenvrij
Lactosevrij
Melkvrij (met lactose)
Vleesvrij
Vlees / Visvrij
Nootvrij
Pinda-vrij
Schelpdiervrij
Soja-Gratis
Laag vetgehalte

10 g of minder per portie

Lage calorieën

400 kcal of minder per portie

Hoge vezel

6 g of meer per portie

Low Carb

30 g of minder per portie

Low Sodium

500mg or less per serving

Lage suiker

10 g of minder per portie

Bakken
Grillen
Keukenmachine
Frituren
Oven
Pocheren
Slow Cooking
Stomen
Stoven
Roerbak / Wok
Amerikaans
Argentijns
Aziatisch
Barbecue
Caribisch gebied
Chinese
Dutch
East-European
French
Grieks
Indonesisch
Italiaans
Indiaan
Japans
Mediterraan
Mexicaans
Midden-Oosters
Marokkaans
Scandinavisch
Spaans
Surinamer
Zuid-Afrikaan
Zuid-Amerikaans
Thais
Turks

Kooktijd, minder dan:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Wortel osso bucco
 
 
4 , 4 PortiesPTM2H20 min

Wortel osso bucco


In Richard Blais's speelse veganistische osso buco (gestoofde kalfsschennen), smeert hij zeer grote stukken wortels in rode wijn en champignonbouillon tot ze zacht zijn. In de grond gedroogde porcini-paddenstoelen geven het gerecht een rijke, vlezige smaak. Dit recept komt uit een FandW-e-mail .

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Breng in een grote, diepe ovenvaste koekenpan 2,5 centimeter water aan de kook. Voeg de pareluien toe en kook 1 minuut. Laat de uien snoeien en snoei ze. Veeg de koekenpan eruit.
  2. Zet de koekenpan terug op het vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg de wortels in een enkele laag toe, breng op smaak met zout en peper en kook op matig vuur, draaien, tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Voeg de pareluien toe, strooi met het kerriepoeder en kook, roerend een paar keer, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn toe en laat gedurende 3 minuten zachtjes op hoog vuur sudderen. Voeg het porcinipoeder en de champignonbouillon toe en breng aan de kook. Breng de koekenpan over naar de oven en smoor de wortels gedurende 1 uur en 15 minuten, een keer draaien, tot ze gaar zijn.
  3. Breng de saus op smaak met zout en peper. Bestrijk de wortels, uien en saus in ondiepe schaaltjes. Giet de peterselie in een kom met het citroensap en de resterende 1 theelepel olie en breng op smaak met zout en peper. Schil de peterseliebladeren over de wortelen en serveren.
  4. VOORUITBLIK De wortel Osso Buco kan 's nachts worden gekoeld.Reeg zachtjes.SERVEER MET Zacht polenta of bleekselderij.



Ik vond het geweldig

Recensies


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Laden