Wortelen en linzen

Name: wortelen en linzen
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Turks
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, in dunne plakjes; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 400 gram wortels, in dunne halve rondjes gesneden; 1 eetlepel tomatenpuree; 1/2 theelepel gemalen chili peper; 1/4 theelepel zeezout; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met linzen; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Griekse yoghurt

Dit is een geweldig, eiwitrijk, vegetarisch gerecht van Turkse oorsprong.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot lichtbruin, 5 tot 10 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Roer wortels, tomatenpuree, gemalen peper en zeezout in uienmengsel; kook en roer tot het ongeveer 2 minuten verwarmd is. Verwijder de koekenpan uit de oven.
Meng water en linzen in een pan en breng aan de kook. Bekleed de steelpan, breng het vuur laag tot medium-laag en laat het 30 minuten sudderen. Verwijder het deksel, verhoog de hitte tot middelhoog en roer het wortel-ui-mengsel erdoor; kook tot alles bijna is verdampt, ongeveer 2 minuten meer. Breng de wortels en linzen van het seizoen met zout en peper en koel af tot kamertemperatuur.
Serveer wortels en linzen met een lepel Griekse yoghurt.