Wortels en champignons bak

Plaats wortelen in een middelgrote steelpan. Voeg water toe om met een centimeter te bedekken. Breng aan de kook. Gedeeltelijk afdekken en koken tot ze zacht zijn, ongeveer 5-8 minuten.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en champignons toe en bak, onder af en toe roeren, tot de paddestoelvloeistof verdampt, ongeveer 6 minuten.

Voeg wortels, suiker, tijm, zout en peper toe, dek af en kook op laag vuur 15 minuten. Open, verwijder de knoflook; wegwerpen. Verhoog de warmte tot middelhoog; kook, vaak roerend, tot wortels en champignons heel licht bruin zijn, 2-5 minuten.