Wortelstoofpot

Name: wortelstoofpot
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 600 gram rundvleesstoofvlees; 1-1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 1 middelgrote ui, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gedroogde tijm; 3/4 liter rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 3 middelgrote worteltjes; 2 middelgrote rapen; 2 middelgrote pastinaken; 1 kleine rutabaga; 2 eetlepels maizena; 60 liter koud water

Bij het bedenken van een nieuwe vorm van comfortvoeding heb ik wortels, rapen, pastinaken en rutabaga gemaakt. Als ik zin heb om dingen te veranderen, voeg ik aardappelen of kip toe. - Maria Davis, Flower Mound, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Verhit in een ovenbestendige Nederlandse oven 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.Brown beef in batches.Verwijder uit de pan; bestrooi met zout en peper.
Verwarm in dezelfde pan de resterende olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 4-6 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer 1 minuut. Stoof in laurierblaadjes, tijm, rundvlees en bouillon; breng aan de kook.Bake, bedekt, 1 uur.
Schil en snijd de resterende groenten in 1-in.pieces; toevoegen aan Nederlandse oven. Bakken, afgedekt, tot rundvlees en groenten zacht zijn, 1 tot 1,25 uur
Meng in een kleine kom maizena en water tot een gladde massa; roer in stoofpot. Aan de kook brengen; kook en roer tot verdikt, 1-2 minuten. Gooi laurierblaadjes weg.