Meatless hopping john

Name: meatless hopping john
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; 3 middelgrote worteltjes, in dunne plakjes gesneden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 eetlepel canola-olie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 blikje (439 gram) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

"Ik maak deze erwt-erwt traditioneel voor nieuwjaarsvieringen", zegt Ann Buckendahl van Benton, Kansas. "Deze versie heeft meer smaakmakers en groenten dan de klassieke Zuiderse schotel."

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
190 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die bevroren maïs bevat
3 middelgrote worteltjes, in dunne plakjes gesneden
0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte ui
1 eetlepel canola-olie
4 knoflookteentjes, gehakt

1 blikje (439 gram) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt
1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zout
0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken
0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Bereiding

Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, in een grote koekepan met anti-aanbaklaag, bak je de maïs, de wortels, de paprika's en de ui in olie gedurende 6-8 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer
Roer de rijst, erwten en tomaten erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 5 minuten sudderen of tot het is opgewarmd, af en toe roerend. Voeg de smaakmakers toe; kook 2-3 minuten langer