Worteltaart muffins met cheesecake vulling (lite)

Name: worteltaart muffins met cheesecake vulling (lite)
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 113 gram vetvrije roomkaas; 2 eetlepels Splenda bruine suikermelange; 1 eetlepel ongezoet sinaasappelsapconcentraat; 1 eetlepel lichte boter, verzacht; 2 eetlepels Splenda bruine suikermelange; 1 ei, geslagen; 1 eetlepel ongezoet sinaasappelsapconcentraat; Een beker met een inhoud van 60 ml die vetvrij half en half bevat; 1 wortel, fijn geraspt; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/8 theelepel kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat, gehakt

Hoewel dit lekkere dessert niet voldoet aan de criteria voor een 'Lite-Bleu' menuplan, is het nog steeds vrij laag in calorieën.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F Spuit bakt je vreugde in 6 Jumbo (of 12 gewone) muffinvormpjes en zet apart. Meng in een kommetje kaasvullende ingrediënten tot alles goed gemengd en opzij gezet is.
In een grote kom of mixer, room boter en bruine suiker tot een luchtje. Voeg het ei, het sinaasappelsapconcentraat en de helft en de helft toe. Voeg wortels toe om op te nemen.
Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een aparte kom. Voeg toe aan het beslag en meng goed. Vouw de pecannoten erin.
Schep het beslag 0.33 vol in elk van de muffintin. Spat ongeveer 1 eetlepel van het roomkaasmengsel in het midden, bedek dan met het resterende beslag. Bak 16-18 minuten.