Yakisoba met varkensvlees en kool

Name: yakisoba met varkensvlees en kool
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: zout; 170 gram Chinese eiernoedels, gedroogd (of 284 tot 340 gram vers); 3 eetlepels arachideolie; 3 eetlepels arachideolie; 2 eetlepels fijngehakte gember; 2 varkenskoteletten, in dunne plakjes gesneden; 1 napakool, klein, versnipperd (ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter bevat ook savooiekool); 2 wortels, versnipperd; 2 eetlepels ketchup; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 eetlepels mirin (of een beetje suiker); 3 druppels Tabasco-saus (naar smaak); 1 bos scallion, gehakte, witte delen alleen

Handig Japans recept met een pittige saus; je krijgt echt de gember hierin! Komt vrij gemakkelijk samen. Van Mark Bittman in de New York Times.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook, zout het en voeg noedels toe.Kook tot het net klaar is, ongeveer 3 minuten. Verdun het in een vergiet en laat het onder koud water lopen. Smeer de noedels met sesamolie om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven kleven en zet opzij.
Doe pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je gember toe en kook je, roerbak, tot ze net geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg varkensvlees toe en kook ongeveer 5 minuten of tot het varkensvlees niet meer roze is en begint rond de randen bruin te worden.
Voeg de kool en de wortelen toe aan de koekenpan en roer; bestrooi met zout. Blijf koken totdat de groenten zachter worden, voeg een beetje water toe, zodat ze niet blijven kleven.
Roer intussen in een ketchup van een kleine kom, sojasaus, Worcestershire-saus, mirin en Tabasco. Als de groenten zacht zijn en alles is verdampt, voeg dan noedels en saus toe aan de koekenpan.Voer alles goed in en bak tot de noedels worden opgewarmd. , gegarneerd met fijngesneden lente-uitjes.