Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jay
Yalantzi dolmathes
Yalantzi wordt gedreven door Turkse "yalanci", wat nep betekent. Yalantzi dolma (de) s zijn bedoeld om zonder vlees te worden gemaakt en geserveerd op kamertemperatuur. Dit is populair in de kustgebieden van pan-Ottomaanse culturen waar koude olijfolie gerechten dagelijks worden geconsumeerd . Deze versie is gevonden in
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
In een zware koekenpan van 10 "tot 12" verwarm je 3 eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur tot een lichte nevel erboven.
-
Voeg de uien toe en kook 5 minuten, vaak roerend, tot ze zacht en transparant zijn maar niet bruin.
-
Voeg de rijst toe en roer constant gedurende 2 tot 3 minuten, of tot de korrels zijn bedekt met olie (laat ze niet bruin worden).
-
Giet in het water, voeg het zout en enkele malen peper toe en breng op hoog vuur aan de kook.
-
Zet het vuur laag, dek strak af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is en alle rijst heeft geabsorbeerd.
-
In een kleine koekenpan, verwarm 1 eetlepel van de resterende olijfolie en kook hierin de pijnboompitten tot ze een delicate bruine kleur hebben.
-
Voeg ze toe aan de rijst en roer de krenten erdoor. Breng in een grote pan 2 liter water aan de kook op hoog vuur.
-
Laat de druivenbladeren vallen en zet onmiddellijk het vuur uit.
-
Laat de bladeren 1 minuut inwerken, laat ze vervolgens uitlekken in een zeef en dompel ze in een kom of pan met koud water om ze snel af te koelen.
-
Scheid de bladeren voorzichtig en spreid ze, doffe kanten omhoog, op papieren handdoeken uit.
-
Laag de bodem van een zware A-kom met een inhoud van 2 liter met een kom met een inhoud van 3 liter met een braadpan met 10 van de bladeren. Stop elk van de resterende 30 bladeren met ongeveer 1 eetlepel rijstmengsel.
-
Stapel de gevulde bladeren naast elkaar en de zijkanten van de naad naar beneden, in lagen in de braadpan en strooi ze met de resterende 2 eetlepels olie en het koude water.
-
Plaats de braadpan gedurende 3 minuten op hoog vuur, zet het vuur laag en laat het 50 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
-
Ontdek en koel af tot kamertemperatuur.
-
Om te serveren, schik de gevulde druivenbladeren aantrekkelijk op een schotel of afzonderlijke borden en garneer met citroenpartjes.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minHoofdgerechtboter, teentjes knoflook, paddestoel, boter, rijst, bouillon, kaas, zout, peper,hanenkam risotto
-
30 minRijstpaddestoel, boter, knoflookteentjes inced, rijst, slagroom, zout, peper, kaas, rosmarijn,wilde rijst gevulde champignons
-
40 minRijstworst niet, klauwplaat, ui, paprika, teentjes knoflook, olie-, Worcestershire saus, sojasaus, ui, tomaten, bouillon, rijst, verse peper verdeeld, zeezout verdeeld,Italiaanse worst en rundvlees rijst braadpan
-
65 minHoofdgerechtrijst, water, ananas, olie-, eieren, worst, wortel, ui, erwten, maïs,ananas gebakken rijst (hoofdgerecht voor Chinees nieuwjaar)
Ik vond het geweldig