Yalantzi dolmathes

Yalantzi wordt gedreven door Turkse "yalanci", wat nep betekent. Yalantzi dolma (de) s zijn bedoeld om zonder vlees te worden gemaakt en geserveerd op kamertemperatuur. Dit is populair in de kustgebieden van pan-Ottomaanse culturen waar koude olijfolie gerechten dagelijks worden geconsumeerd . Deze versie is gevonden in

Ingrediënten

Bereiding

In een zware koekenpan van 10 "tot 12" verwarm je 3 eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur tot een lichte nevel erboven.
Voeg de uien toe en kook 5 minuten, vaak roerend, tot ze zacht en transparant zijn maar niet bruin.
Voeg de rijst toe en roer constant gedurende 2 tot 3 minuten, of tot de korrels zijn bedekt met olie (laat ze niet bruin worden).
Giet in het water, voeg het zout en enkele malen peper toe en breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag, dek strak af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is en alle rijst heeft geabsorbeerd.
In een kleine koekenpan, verwarm 1 eetlepel van de resterende olijfolie en kook hierin de pijnboompitten tot ze een delicate bruine kleur hebben.
Voeg ze toe aan de rijst en roer de krenten erdoor. Breng in een grote pan 2 liter water aan de kook op hoog vuur.
Laat de druivenbladeren vallen en zet onmiddellijk het vuur uit.
Laat de bladeren 1 minuut inwerken, laat ze vervolgens uitlekken in een zeef en dompel ze in een kom of pan met koud water om ze snel af te koelen.
Scheid de bladeren voorzichtig en spreid ze, doffe kanten omhoog, op papieren handdoeken uit.
Laag de bodem van een zware A-kom met een inhoud van 2 liter met een kom met een inhoud van 3 liter met een braadpan met 10 van de bladeren. Stop elk van de resterende 30 bladeren met ongeveer 1 eetlepel rijstmengsel.
Stapel de gevulde bladeren naast elkaar en de zijkanten van de naad naar beneden, in lagen in de braadpan en strooi ze met de resterende 2 eetlepels olie en het koude water.
Plaats de braadpan gedurende 3 minuten op hoog vuur, zet het vuur laag en laat het 50 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
Ontdek en koel af tot kamertemperatuur.
Om te serveren, schik de gevulde druivenbladeren aantrekkelijk op een schotel of afzonderlijke borden en garneer met citroenpartjes.

Blogs die misschien interessant zijn

rice 101 voedingswaarden en gezondheidseffecten

wild rice nutrition review is het goed voor u

15 indrukwekkende voordelen van bruine rijst

bruine versus witte rijst wat is beter voor uw gezondheid

10 ongelooflijke voordelen van rijst

Ik vond het geweldig

Yalantzi dolmathes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies