Yam en raapstoofpot met minikoekjes

Name: yam en raapstoofpot met minikoekjes
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; 3 eetlepels zonnebloempitten; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 170 ml met melk, verdeeld; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, in plakjes gesneden; 2 wortels, gehakt; 3 knollen, gehakt; 1 kleine yam, gepeld en in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte broccoli; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (539 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/4 liter plantaardige bouillon

Een stevige herfststoofpot met weinig zonnebloempitten en Parmezaanse koekjes om bovenop te leggen in plaats van knoedels. Ik gebruik het deksel van een kruidenpot om ze eruit te snijden. Ik maak meestal een dubbel recept van de minikoekjes, omdat mensen zo van ze houden veel.Ze maken echt de stoofpot.Alle groenten zullen doen, in ongeveer dezelfde hoeveelheden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 C).
Klop de bloem en het bakpoeder samen in een mengkom. Snijd de margarine in het bloemmengsel met een blender van het mes of het deeg totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. Vouw de zonnebloempitten en Parmezaanse kaas in het mengsel. Voeg het grootste deel van de melk en mix toe tot een stevig deeg.
Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het lichtjes op tot een dikte van 1 centimeter. Snijd in centimeters rondjes en schik op een bakplaat. Breek de bovenkant van de koekjes af met de resterende melk.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes lichtbruin zijn en niet langer nat in het midden, ongeveer 20 minuten. Opzij zetten.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, wortels, rapen, yam, selderij en broccoli in de hete olie tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Breng het seizoen met de koriander, oregano, basilicum, zout en peper; voeg de tomaten en de groentebouillon toe. Schud het mengsel tot heet aan en laat het iets af, ongeveer 20 minuten. Bewaar in kommen met daarop de minikoekjes.