Yeti gebakken Alaska

Maak de cakemix volgens de pakinstructies en voeg de blauwe en paarse hagelslag toe aan het rauwe beslag.

Bak in een 7 "rond cakevorm dat is ingevet en bekleed met bakpapier en laat afkoelen op een rooster.

Dubbele lijn de basis van een glazen kom van 1 liter met plasticfolie, waarbij de randen vrij lang blijven, zodat u het ijs gemakkelijk kunt krijgen.

Laat het paarse ijsje even zacht worden en schep het dan op de bodem van de kom. Zet het over en zet het dan 2 uur in de vriezer om het stevig in te stellen. Herhaal met de blauwe laag die ongeveer naar de bovenkant van de kom moet komen .

Als de cake is afgekoeld, snijdt u rond de rand zodat deze precies in de kom past en drukt u hem op het ijs. Plaats de cake terug in de vriezer.

Gebruik de fondant, maak een gezicht voor de Yeti en zet opzij. Breek met water en strooi over de schuursuiker.

Roer de basterdsuiker en het water in een kleine pan met de suikerthermometer totdat het is opgelost. Verwarm zachtjes tot het mengsel begint te verdikken en geel (110 graden) wordt.

Klop het eiwit en de room van de tandsteen op tot zachte pieken en druppel langzaam in de hete siroop en zwaai constant totdat het mengsel stijf en glanzend is. Glijd in een spuitzak met een groot rond mondstuk.

Verwijder het ijs uit de vriezer en zet het op een serveerschaal. Verwijder de plasticfolie en plak het gezicht op de zijkant van het ijs. Strijk de pels van de yeti overal in lange spikes.Terug naar de vriezer totdat je klaar bent om te serveren.

Vlak voor het serveren, bruinig het meringue lichtjes met een Brule-zaklamp.