Yin-yang zalm

Name: yin-yang zalm
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat, of naar smaak; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel honing; 2 eetlepels vers citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 1 (900 gram) filet zonder botten; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Roer de hete saus, bruine suiker, boter, honing en citroensap in een steelpan op middelhoog vuur. Roer ze 3 tot 4 minuten door totdat de suiker is opgelost en het mengsel goed gemengd is. .
Smeer een ovenschaal in met olijfolie. Prik gaten in de zalm met een vork en plaats het gerecht. Giet de saus over de vis, bedek met groene uien en breng op smaak met zout en peper. Laat 30 minuten marineren.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Bak zalm in de voorverwarmde oven, onbedekt, tot de vis gemakkelijk vlok met een vork, ongeveer 25 minuten.