Yoghurt vanille cupcakes met chocolade glazuur

Deze zijn vochtig en rijk zonder te vet te zijn. Ik hou van het glazuur omdat het heel gemakkelijk en heel chocoladeachtig is.

Begin met de mattering zodat het tijd is om af te koelen.
Meng de suiker en cacao samen in een kleine pan.
Voeg de helft van de melk toe, onder voortdurend roeren tot het gemengd is.
Voeg vervolgens de rest van de melk toe.
Kook op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
Zet het vuur lager en laat het 3 minuten sudderen.
Haal van het vuur en laat 3 minuten afkoelen.
Voeg de vanille en chocoladeschilfers toe, meng tot opgelost.
Laat afkoelen op kamertemperatuur of bedek en zet in de koelkast voor toekomstig gebruik.
Verwarm de oven voor de cake op 350
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Meng de boter en de suiker in een grote kom tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren toe aan het boter/suikermengsel.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel en de yoghurt toe aan het boter/suikermengsel.
Vul muffinvormen 0.66 vol en bak ongeveer 20 minuten totdat het de schone tandenstokerproef passeert.
Om te bevriezen, houd je een muffin ondersteboven boven het glazuur, dompel hem zachtjes ineen en draai hem terwijl je hem eruit trekt.