Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Yule log (buche de noel) mccall's kookschool
 
 
10 PortiesPTM35 min

Yule log (buche de noel) mccall's kookschool


Ik heb dit recept gesneden uit de december 1973 (de maand waarin mijn DS werd geboren) nummer van McCall's magazine. Als je een chocoladeliefhebber bent en graag indruk maakt op mensen met je kunstenaarschap, dan is dit het recept voor jou! Veel richtingen, maar wees niet geïntimideerd, het is eigenlijk vrij gemakkelijk. En mijn kinderen zijn er dol op! (Kooktijd is exclusief koeltijden.) BEWERKT TOEVOEGEN: Na het zien van al deze mooie foto's, heb ik het gevoel dat mijn meer eenvoudige versie er "onder gekleed" uitziet ... Ik strooi poedersuiker over de onbevroren "log" en serveer slagroom aan de zijkant van elke plak.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Vet de onderkant van een 15 x 10 x 1 "jelly roll pan in, lijn met waspapier, vet licht in.
  2. Verwarm de oven voor op 375.
  3. In een grote elektrische mengkom klop je op hoge snelheid eiwitten totdat zachte pieken ontstaan ​​wanneer de kloppers langzaam worden opgetild.
  4. Voeg 0,25 c suiker toe, 2 T per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen wanneer de kloppers langzaam worden opgetild.
  5. Met dezelfde kloppers, sla de dooiers op hoge snelheid, het toevoegen van de resterende 1/2 c suiker, 2 T per keer; klop tot het mengsel erg dik is, ongeveer 4 minuten.
  6. Bij lage snelheid, klop in cacao, vanille, zout, gewoon tot een gladde massa.
  7. Met een draadmepper of rubberen spatel vouwt u het cacaomengsel zachtjes in het eiwit totdat het gemengd is (geen eiwit zou moeten verschijnen).
  8. Gelijkmatig verdeeld in de pan.
  9. Bak 15 minuten, totdat het oppervlak terugveert wanneer het voorzichtig met de vingertop wordt ingedrukt.
  10. Zaai banketbakkerssuiker in een rechthoek van 15x10 "op een schone linnen handdoek.
  11. Keer cake op suiker; pan opstijgen; schil papier van cake.
  12. Rol cake jelly-roll-mode op, beginnend met de korte einddoek en zo.
  13. Koel volledig af op het rek, met de naad naar beneden.
  14. VULLEN: Combineer ingrediënten in een middelgrote kom.
  15. Klop met een elektrische mixer tot hij dik is; chill.
  16. OM TE ASSEMBLEREN: rol cake uit; verspreid met vulling tot 1 "vanaf de rand; reroll.
  17. Plaats met de naad naar beneden op de plaat.
  18. Bedek losjes met folie.
  19. Koel minimaal 1 uur voor het opdienen.
  20. OM TE SERVEREN: Bestrooi yule log w/banketbakkerssuiker en decoreer met rode gesuikerde kersen en groene engelwortel "bladeren". Als je geen engelwortel kunt vinden, gebruik dan gesneden groene geglaceerde kersen.
  21. OPMERKING: u kunt het Yule-logboek tot een week van tevoren maken en in de vriezer bewaren, in folie gewikkeld. Laat het 1 uur staan ​​op kamertemperatuur voordat u het opdient.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407