Zachte brosse pinda

Name: zachte brosse pinda
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 130 liter water; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met rauwe pinda's; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel vanille

Ingrediënten

Bereiding

Boter 2 grote bakplaten; zet opzij. Blinde zijden van een zware steelpan. In steelpan suiker, glucosestroop, boter en 130 liter water combineren. Kook en roer op middelhoog vuur tot het kookt. Snij de suikerthermometer op de zijkant van de pan. Kook en roer over de middelste laag vuur tot 275 °, zacht-crack-stadium (ongeveer 30 minuten) .Voeg noten toe; kook en roer tot 295 °, hard-crack-stadium (15-20 minuten meer). Verwijder de pan van het vuur; verwijder de thermometer.
Voeg snel vanille toe, roer stevig in. Strooi baking soda over het mengsel, onder voortdurend roeren. Giet onmiddellijk op voorbereide bakplaten. Stoer; in stukken breken. Bewaar goed afgedekt.
Dit recept produceert een "pluizig" bros, het snoep is licht honingraatig en ondoorzichtig. Laat het bakpoeder weg voor een donkere en heldere brij. En laat me weten hoe dat werkt.