Zachte en taaie rollen (met variaties)

Name: zachte en taaie rollen (met variaties)
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 rolls, 12
Ingredients: 1/3 liter water, verwarmd tot 110; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel suiker; 2.25 theelepels snel stijgende gist (1 pakje) of 2.25 theelepels instantgist (1 pakje); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met instant aardappelvlokken; zout; 1 ei, licht geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, geroosterd en gehakt; 1 eetlepel olijf, bruin; Een kop met een inhoud van 190 ml met ontpit kalama-olijf, gehakt en drooggeslagen; 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn

Maak en deel dit recept voor zachte en taaie broodjes (met variaties) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ° F. Wanneer de oven op 200 ° F komt, zet hem dan uit.
Lijn bakplaat met perkament. Vet grote kom in.
Klop water, olie, suiker en gist in maatbeker tot gist oplost.
Meng bloem, aardappelvlokken en zout in een grote kom. Maak het goed in bloem, voeg dan het watermengsel toe aan de well.Stir tot het deeg ruig en moeilijk te roeren wordt. Ga op het bebloemde werkoppervlak staan en kneed tot het deeg glad is en een samenhangende bal vormt , ongeveer 10 minuten.
Dek af met plasticfolie en plaats het in de uitgeschakelde oven tot het deeg in grootte is verdubbeld, ongeveer 45 minuten.
Pons het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad.Divreer het deeg in vieren en snijd elk kwartje in 3 gelijke stukken.Op schoon oppervlak, vorm elk stuk in een ruwe bal door te knijpen en trek de randen aan de onderkant zodat de bovenkant glad is.Dussen elke ronde met uw handpalm en beweeg in een cirkelvormige beweging op een niet-gevuld oppervlak om een soepele bal te vormen. Overdracht naar voorbereide bakplaat. Bedek losjes met plasticfolie en keer terug naar de oven totdat deze verdubbeld is, ongeveer 20 minuten. (Of koelrollen voor maximaal 24 uur.).
Haal de broodjes uit de oven en gooi de plasticfolie weg. Verhit de oven op 400 ° F Bestrijk de broodjes met het ei en bestrooi ze licht met zout. Bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten, het vel halverwege het koken ronddraaiend. Koelrollen op een vel 10 minuten.
Variatie - Cranberry Pecan Rolls :.
Voeg veenbessen en pecannoten toe als je in bloem mengt.
Variatie - Rosemary Olive Rolls :.
Zout verminderen tot 1 theelepeltje. Voeg 1 T olijvenpekel toe samen met water. Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml die olijven bevat, en 2 T fijngehakte verse rozemarijn samen met bloem.