Zachte feta-wraps voor linzen

Name: zachte feta-wraps voor linzen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (20 centimeter) volkoren tortilla's; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 sjalotten, fijngehakt; 200 gram verse champignons, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 (425 gram) kan bruine linzen; 1 (113 gram) feta-kaaspakket, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte kalamata-olijven; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte tomaten

Zeer smakelijk en heel snel! Mijn man vindt het geweldig, en ik vind het geweldig dat het maar een paar minuten duurt om te maken! Gebruik een of alle ingrediënten, of wat dan ook, bij de hand! Witte wijn kan worden vervangen door zware room.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 graden Celsius). Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en warm ze ongeveer 10 minuten op in de oven tot ze zacht zijn.
Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, sjalotjes en champignons 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Giet de wijn erin en schaaf de gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Meng in de linzen, en kook 2 minuten, net totdat het is opgewarmd.
Vul elke tortilla met een deel van het linzenmengsel en vouw of rol. Top met feta-kaas, olijven en tomaten.