Gehavende balsamico vissen

Name: gehavende balsamico vissen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter olijfolie om te frituren; 1 rode ui, in plakjes gesneden en gescheiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in de grond droog broodkruimels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 6 (170 gram) filets heilbot

Dit recept is de specialiteit van mijn man, goed voor elke verse vis. Ik geef de voorkeur aan heilbot, maar wat je plezier ook is. Past goed bij zelfgemaakte aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2/3 tot 1,25 centimeter olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl dat warm wordt, plaats je de rode ui op een schaal en besprenkel met balsamicoazijn.
Combineer de broodkruim en bloem. Duw de vis in het mengsel om aan beide kanten te coaten. Bak de olie in de hete olie tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Breng over naar het gerecht van uien en laat het uitlekken. Wacht 5 minuten en breng het dan over naar serveerschalen. Spoon een deel van de azijn en uien over voor de show.