Zachte korst zuurdesembrood

Name: zachte korst zuurdesembrood
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 12 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met actieve zuurdesemstarter; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; 2 theelepels suiker; 1 1/2 theelepels zout; 2 eetlepels olie; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met hoogwaardig meel

Ik heb dit recept aangepast van een niet-zuurdesemrecept door NZ kookgrootheden Alison en Simon Holst.Het werkt ook goed met halfwitte en half volkoren bloem.Let op: de tijd die dit kost om voor te bereiden hangt echt af van hoe actief je zuurdesem is en je zou kunnen kies ervoor om je deeg op een koele plaats te leggen om de rijs te vertragen en de zure smaak meer te ontwikkelen, ik neem graag de tijd en begin 's morgens en bak het voor het avondeten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de eerste A-schaal met een inhoud van 1,25 liter die de ingrediënten bevat en een kom met een inhoud van 1/4 liter meel. Bekleed en laat het op een warme plaats gedurende ten minste 1 uur, het zou iets moeten stijgen.
Roer het resterende meel erdoor. Bestrooi gedurende 10 minuten of totdat een zacht deeg ontstaat dat terugveert als het zachtjes wordt ingedrukt.
Draai het deeg in 1-2 theelepels olie in een schone kom. Bedek met huishoudfolie en laat nog een uur of langer zitten, tot het dubbele is.
Vorm het deeg op een licht geolied dienblad. Bedek met een grote container met ruimte om op te rijzen zonder de zijkanten aan te raken. Laat het op een warme plaats staan tot het is verdubbeld.
Bak gedurende 12 minuten in een voorverwarmde oven op 410 (210 graden Celcius).
Koel op een rooster.

Blogs die misschien interessant zijn

vetverlies met havermout vs. brood

zijn we deze hele tijd verkeerd geweest met witbrood

broden die cholesterol helpen verlagen

wat zijn de voordelen van lijnzaadbrood

broden voor een diabetesvriendelijk dieet

Ik vond het geweldig

Zachte korst zuurdesembrood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies