Zuurdesem mout bierbrood

Name: zuurdesem mout bierbrood
Total time: 1200 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: 2 eetlepels zuurdesemstarter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte broodmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte broodmeel bevat; 3/8 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met moutbier; 1 1/2 theelepels zout; 1 eetlepel bruine suiker, verpakt; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte broodmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte broodmeel bevat

Maak en deel dit Sourdough Malt Bierbrood recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Zuurdesemopbouw: meng de eerste vier ingrediënten samen. Laat losjes zitten en laat ze gedurende 12 tot 16 uur op kamertemperatuur staan.
Deeg: meet af Een kom met een inhoud van 1/2 liter die het zuurdesemmengsel bevat (gooi extra weg).
Voeg bier, zout, suiker en boter toe.
Meng de bloem erdoorheen.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en satijnachtig is.
Bedek het deeg en laat het 20 minuten rusten.
Vorm het gewenste brood - freeform of panbrood.
Bewijs, afgedekt, tot het deeg een dubbele grootte heeft. Dit kan enkele uren duren.
Verwarm de oven voor op 375 °.
Schuin brood met een zeer scherp mes.
Bak gedurende 30 tot 50 minuten, afhankelijk van de vorm van het brood.
Haal uit de pan (indien gebruikt) en koel af op het rooster.