Schlotzsky's zuurdesem beslagbroodjes

Name: schlotzsky's zuurdesem beslagbroodjes
Cook time: 1 h 7 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 12 Rolls, 12
Ingredients: 170 liter water (zeer warm); 2 theelepels suiker; 1 theelepeltje snel stijgende gist (broodmachine stijl gist); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zuurdesemstarter (dik, maar gietbaar); plantaardige olie kookspray; 1/2 theelepel zout; plantaardige olie kookspray

Ingrediënten

Bereiding

Meng heel warm water, gist en suiker. Roer met kleine draadwrat tot goed gemengd.
Voeg de helft van de bloem toe. Roer met kleine draadwrat tot goed gemengd.
Voeg resterende bloem, zuurdesemstarter, olie en zout toe. Roer tot het beslag constant glad is.
Besproei en smeer een A-schaal met een inhoud van 3 liter met muffinvorm met kookspray.
Giet/schraap het beslag gelijkmatig in muffinbekers (ongeveer 4 tot 4,5 theelepel elk).
Spraytoppen met kookspray.
Plaats op een zeer warme plek (90 - 110 ° F). (Ik draai mijn oven meestal in de laagste stand en schakel hem vervolgens uit voordat ik de rollen erin zet.)
Laat het ongeveer 50 minuten rijzen in de buurt van of bij de bovenkant van de tin. (Het is erg belangrijk om ze niet langer dan 50 minuten te laten rijzen, omdat ze snel zullen vallen.).
Bak methode 1 - (Begin met een beetje warme oven zonder de gerezen rollen te verwijderen.).
1. Laat rollen in de oven van de vorige stap.
2. Zet de oventemperatuur op 450 ° F en laat ongeveer 17 minuten koken (de tijd kan variëren afhankelijk van uw oven en hoogte).
Bak methode 2 - (voorverwarmde oven.).
1.Verwijder rollen in de oven na de vorige stap en verwarm vervolgens de oven voor op 450 ° F.
2. Plaats broodjes in de oven gedurende 12-14 minuten (tijd kan variëren als gevolg van uw oven en hoogte).