Zachte maisbrood

Name: zachte maisbrood
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 9 squares, 9
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 groot ei, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gele maïsmeel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout

Je kunt elk maïsbroodrecept of een doosmix gebruiken, maar het geheim is het ei scheiden en de eiwitten kloppen. Het is luchtig, zowel warm als koud.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400³F.
Vet de bodem vierkante pan in, 8x8x2 inch, met bakvet.
Klop de melk, boter en eierdooier in een grote kom met een handklopper of draadklopper. Reinig de klopper en klop het eiwit in een kleine kom tot stijf. Opzij zetten.
Roer de resterende ingrediënten in één keer in een melkmengsel tot de bloem is bevochtigd (het beslag zal klonterig zijn). Schud voorzichtig het losgeklopte eiwit in.
Giet in de pan.
Bak 20 minuten of tot het goudbruin is en de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
Serveer warm.