Lichte cornbread en basilicummuffins met verse maïs

Name: lichte cornbread en basilicummuffins met verse maïs
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die magere karnemelk bevat; 3 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse basilicum; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gele maïsmeel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 4 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die lichte boter bevat, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met maïs

Ik houd er altijd van om een vers stukje maïs in mijn maisbrood te krijgen. Deze geeft je verschillende korrels in elke hap. Ik besloot mijn originele recept te nemen en hier lichtere ingrediënten te vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F Borstel de muffinpannen schoon met boter.
Hak de basilicum zo fijn mogelijk. Klop de karnemelk, eieren en basilicum in een grote kom.
Meng maïsmeel, bloem, suiker en bakpoeder gedurende 10 seconden in de keukenmachine.
Snijd 1 klontje boter (d.w.z. een kop met een inhoud van 130 ml) en vermeng met droge ingrediënten tot de griesmeel.
Roer de ingrediënten uit de keukenmachine door het karnemelkmengsel en meng dit beetje bij beetje. Zorg ervoor dat er klontjes boter zijn opgelost. Voeg de maïskorrels toe en roer goed.
Breng het mengsel over naar muffinpannen.
Bak maisbrood tot ze goudbruin zijn en de tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt (ongeveer 15 minuten). Koel 20 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.