Zachte melasse cookies iii

Dit recept is minstens 175 jaar oud. Het is voor altijd bij mij in de familie geweest, het wordt gewoon doorgegeven van de ene generatie naar de volgende. Goede peperkoekmannen.

Creme bakvet en suiker. Voeg melasse langzaam toe, constant roerend. Meng kruiden met room van wijnsteen en voeg toe aan het mengsel.
Meng bakpoeder en karnemelk. Voeg afwisselend met de bloem toe aan het suiker- en kruidenmengsel. Misschien heb je niet de hele A-kom met een inhoud van 2,25 liter bloem nodig, maar moet je eindigen met een vrij stijf deeg.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Rol het deeg uit tot minimaal centimeter dik (hoe dikker hoe beter), gebruik zo min mogelijk meel. Houd het deeg gekoeld als het niet rolt en snijd. Snijd het in koekjes en bestrijk het met losgeklopt ei.Bak gedurende 540 minuten op 170 graden (175 C ). Overal kunt u het deeg in golfbalformaat rond vormen, in witte suiker rollen, op een bakplaat leggen en dan iets afvlakken.