Zachte melasse koekjes iv

Dit is het recept voor melasse van mijn moeders melasse. Ze zijn erg goed. Een erg ouderwets recept, niemand zal ooit het geheime ingrediënt raden. Voor een leuke variatie, vervangt u maraschino-kersen voor de rozijnen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer een paar bakplaten licht in.
Klop de suiker en het reuzel in een grote kom samen. Mix het ei en de melasse voorzichtig door elkaar. Meng de bloem, bakpoeder, gember, droge mosterd, oploskoffie en kruidnagel; roer dit in het geroomde mengsel afwisselend met de melk.
Laat koekjesdeeg vallen door theelepels vol te strooien op de voorbereide bakplaten. Druk een rozijn of marasquinkers in het midden van elke bak. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder van bakplaten om af te koelen op een rooster.