Zalm bulgogi met paksoi en champignons

Name: zalm bulgogi met paksoi en champignons
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 grote teentjes knoflook, geschild, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel Chinese rijstwijn of 1 eetlepel droge sherry; 1 stuk verse gember, geschild (kubus van 2 centimeter); 2 theelepels suiker; 1 eetlepel olijfolie; 3/4 theelepel chili-knoflooksaus; 4 (170 gram) in het midden gesneden zalmfilet zonder vel; 1 eetlepel olijfolie; 2,5 grote paksoi, kruislings gesneden in 1,25 centimeter brede stroken (ongeveer 1,75 liter); 113 gram verse shiitake paddenstoelen, gesteeld, caps gesneden

Maak en deel deze Salmon Bulgogi met Bok Choy en Champignons recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1 teentje knoflook en de volgende 7 ingrediënten in een mini-processor.
Schik de zalm in een glazen bakvorm van centimeter. Schuif de marinade over.Laat 5 minuten marineren.
Verwarm de oven voor op 260 graden. Schik vis, met wat marinade nog aanliggend, op omrande bakplaat.
Breng elke marinade in schotel over in een kleine pan.
Rooster de vis tot hij net ondoorzichtig in het midden is, ongeveer 8 minuten.
Breng de marinade in de pan aan de kook; zet opzij en reserveer voor glazuur.
Verhit intussen de olie in een grote anti-aanbak koekepan op een hoog vuur. Voeg bok choy en champignons toe; met behulp van knoflookpers, druk in een teentje knoflook. Roerbak tot champignons zacht zijn en paksoi is verwelkt, ongeveer 4 minuten. Seizoen met zout en peper.
Verdeel groenten over borden. Bedek met zalm. Brij vis met glazuur.