Zalm en sneeuw erwten roerbak

Name: zalm en sneeuw erwten roerbak
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 170 gram zalmfilet zonder vel (wild is gezonder dan boerderijgehakt); Een kop met een inhoud van 60 ml die een verminderde natriumsojasaus bevat; 60 liter sinaasappelsap; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel sesamolie; anti-aanbak koken nevel of pinda-olie; 1 kleine ui, gehalveerd en in plakjes gesneden; 170 gram peultjes

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom sojasaus, sap, knoflook en sesamolie; giet de halve marinade met zalm in de plastic zak.
Marineer de vis 30 minuten in de koelkast.
Smeer een nonstick-koekenpan of -wok in met een nonstick-spray.
Verwijder de zalm uit de zak; gooi restjes marinade weg.
Stir-fry salmon over medium-high heat, about five minutes.Turn salmon over gently so that all sides cook evenly.Be very careful with the salmon pieces so they stay intact - this was the hardest part for me; I didn't realize I'm quite the aggressive mad-woman stir-fryer!
Haal de zalm uit de wok en voeg de gesneden ui toe. Bak de ui tot bruin bruin, ongeveer vijf minuten. Voeg de peultjes toe en roerbak tot ze ongeveer drie minuten heldergroen zijn.
Breng de zalm terug in de pan en giet de gereserveerde marinade over vis en groenten. Kook 2-3 minuten of tot de saus is ingedikt.
Serveer met een kopje met een inhoud van 130 ml bruine rijst per bord, indien gewenst.