Zalm in Thaise rode kerriesaus

Name: zalm in Thaise rode kerriesaus
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram zalmfilets, in afzonderlijke porties gesneden; 1 eetlepel rode currypasta; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk (het merk Mae Ploy is het beste); 1 theelepel vissaus; 1 theelepel bruine suiker (naar smaak); 2 theelepels plantaardige olie; 4 -6 kaffir limoenblaadjes, fijngehakt; 1 stengel citroengras, gekneusd (bonsde); korianderblaadjes (om te garneren) of extra fijn julienned kaffir limoenblad

Maak en deel deze zalm in Thai Red Curry Sauce recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie en bak citroengras korter dan een minuut of tot het zeer geurig is.
Mix in rode currypasta en roer om het op te breken tot het geurig is.Laat het niet branden. Roer de kokosmelk erdoor tot hij goed gemengd is en laat het vuur lager sudderen.
Roer de bruine suiker en vissaus erdoor en voeg kaffir limoenblaadjes toe. Laat het minstens 15 tot 20 minuten sudderen of tot olie begint te scheiden. Voeg zalmfilets toe en pocheer in saus op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.