Zalm met balsamico-azijnsaus

Name: zalm met balsamico-azijnsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 60 liter water; 2 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel witte donkerbruine suiker; 1 theelepel witte donkerbruine suiker; 4 (170 gram) zalmfilets, met schil; zout en vers gemalen zwarte peper; 2 theelepels koolzaadolie (of plantaardige olie)

Als je van zalm en balsamicoazijn houdt, dan zul je van dit gerecht houden. Het is super snel en zo gemakkelijk te bereiden. Het is vooral goed met geroosterde groenten en een gemengde groentesalade.

Ingrediënten

Bereiding

Roer azijn, water, citroensap en bruine suiker in een kleine kom.
Pat zalm droog en breng op smaak met zout en peper.
Verhit olie in een 12 "anti-aanbak koekepan in matig hoog vuur maar niet rokend.
Verhoog de hitte naar hoog, voeg de zijde van de zalm met de huid naar boven toe en schroei tot ze goed bruin zijn (ongeveer 4 minuten).
Draai de vis om en schroei tot hij gaar is (3 tot 4 minuten langer).
Breng zalm over naar borden en voeg zorgvuldig een azijnmengsel toe aan de koekenpan (zal krachtig borrelen en stoom.).
Stoven, roeren tot ingedikt en teruggebracht tot ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml bevat (ongeveer 2 minuten).
Lepel glazuur over zalm.