Zalm met botersaus

Name: zalm met botersaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Zaadfilets van 1,3 kilo; 1/4 citroenen, sap van of 1/4 liter witte wijn; 2 sjalotten, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte gedistilleerde azijn; 227 gram licht gezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur; 1 -2 eetlepel gehakte verse basilicum; gehakte bieslook; gehakte verse dragon

Dit is een recept dat ik voor Zaar World Tour 2006 publiceer. Het komt uit een kookboek, Franse klassiekers. De auteur, Richard Grausman, verklaarde dat gepocheerde zalm traditioneel wordt geserveerd met een hollandaise saus, maar dit is veel beter. Je kunt elke dikke substituut vervangen vis.Serveer met aardappelen of rijst en Chardonnay.Of als je de voorkeur geeft aan Franse Hollandaise saus 170385

Ingrediënten

Bereiding

Snijd vis in afzonderlijke porties.
Breng in grote koekenpan voldoende water aan de kook om de vis 1 inch te bedekken.
Als de vis niet vers is, voeg dan de witte wijn, citroensap of azijn toe.
Voeg de vis toe en zet het vuur lager om te laten sudderen.Kook ongeveer 25 minuten per centimeter van de dikte van de vis. Tap de papieren handdoekjes af.
Terwijl de vis suddert, kook je sjalotten in de azijn in een kleine pan op laag tot middelhoog vuur tot er nog 1 TB overblijft. Voeg extra ingrediënten toe.
Haal de pan van het vuur. Wrijf de boter, 2 TB per keer, in de sjalotten en laat deze smelten voordat je er meer toevoegt.
Serveer saus over vis.

Blogs die misschien interessant zijn

boekweithoning voordelen toepassingen en meer

hoe lang moet u borstvoeding geven voordelen aanbevelingen

kan karosiroop helpen bij het behandelen van constipatie

8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kruisbessen

dr. sebi dieet review gewichtsverlies voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Zalm met botersaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies