Zalm met dijon dille sjalot saus

Name: zalm met dijon dille sjalot saus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram zalmfilets; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie; 3 eetlepels koude boter (verdeeld); 1 kleine sjalot, fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; verse dille takje (voor garnering); 1/8 theelepel zwarte peper; 1 komkommer, in dunne plakjes (voor garnering); verse dille takje (voor garnering)

Maak en deel deze Salmon With Dijon Dill Shallot Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer zalm in met 0,25 t.salt en leg ze op de grillpan (ik lijn mijn pan met anti-aanbak aluminiumfolie). Roer de zalm ongeveer 10 minuten op hoog vuur, totdat hij gaar is.
Terwijl zalm kookt, doe je olie en 1 T.of boter in steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot de boter smelt. Voeg sjalot toe en kook ongeveer 1 minuut, tot ze zacht en ondoorzichtig is. Giet in wijn en reduceer de helft, 3-4 notulen.
Zet de hitte laag en roer de mosterd, dille, peper en het resterende zout erdoor. Wrijf tot alles goed is.Verwijder van het vuur en voeg boter in stukjes toe aan de saus tot deze is gesmolten en in de blender is gemengd.
Leg de zalm op de serveerschaal en schep de saus erover. Gaar met dille en komkommer, indien gewenst.