Zalm met koriander / koriander mango salsa

Dit is zeer veelzijdig en kan worden geserveerd als hoofdgerecht met een salade voor een lichte, gezonde zomertijd, of het kan worden geserveerd als aperitiefje of als onderdeel van een buffetmaaltijd samen met andere gerechten. Ik heb dit een een paar keer nu zowel als hoofd- als ook als onderdeel van een BBQ toen ik 40 mensen had, wordt het altijd goed ontvangen. Ik heb het gewicht hieronder weergegeven als 1 kg en ik heb het gevoel dat dit 4-5 als een hoofdrol zou dienen met een mooie groene salade en wat knapperig brood en ongeveer 10 als voorgerecht of als onderdeel van een buffetmaaltijd. De kooktijd is exclusief rusttijd of chilling-tijd als u voor die optie kiest.