Zalm met pesto-roomsaus

Name: zalm met pesto-roomsaus
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gram zalm; 3 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met basilicumpesto; Een beker met een inhoud van 190 ml die de helft en een half bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Mijn poging om een van mijn favoriete gerechten uit Buca di Beppo na te streven. Je kunt de saus ook op noedels serveren en de zalm er bovenop leggen.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de zalm in als je wilt en schroei in een pan, plaats hem dan in de oven om te garen tot hij klaar is of grill. Houd hem warm als hij voor de saus klaar is.
In de tussentijd, verwarm de olijfolie in een bakpan tot ze net warm is en voeg pesto toe en verwarm op medium tot het meer vloeibaar wordt.
Voeg room en de helft en de helft toe en breng zachtjes aan de kook tijdens het kloppen. Blijf op laag vuur koken totdat het ingedikt is.
Voeg Parmezaanse kaas toe en roer tot gesmolten.
Serveer zalm op een bedje van de saus.