Zalm met verse tomaat en basilicum

Name: zalm met verse tomaat en basilicum
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 zalmsteaks (170 gram elk); 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 6 grote pruimtomaten, geschild, gepoot en in stukjes gesneden; 60 liter water; 2 soeplepels verse basilicum fijngehakt; 1/4 tot 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Warm gegaarde linguine

Mijn familie is altijd al groot geweest in zeevruchten en deze gebakken zalm ging heel goed! De topping van verse tomaten en basilicum vormt een mooie aanvulling op de filets.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook de zalm in olie gedurende 2-3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Verwijder en houd het warm.
Bak in dezelfde koekepan en roer de ui erdoor tot ze knapperig is. Roer de knoflook erdoor; kook 1 minuut langer. Voeg de tomaten, water, basilicum, zout en peper toe.
Breng aan de kook. Reduceer het vuur laag; Breng de zalm voorzichtig terug in de pan. Bedek en laat 10-12 minuten sudderen, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.Serveer met linguine.