Zalm pasta pomodoro

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de spaghetti erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds vast aan de beet, ongeveer 12 minuten. Bespaar 1/4 liter van het pastawater. Verdun goed in een vergiet in de gootsteen.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de ui en knoflook in de koekenpan in een gelijkmatige laag en leg er zalmfilets bovenop. Plaats een deksel op de koekenpan en bak de zalm tot hij gemakkelijk schilt en de uien zacht zijn Laat alle zalm doorvloeien. Breng het mengsel met zout en peper, en verlaag het vuur tot het medium. Gooi de spaghetti, tomaten en basilicum bij de zalm en besprenkel met Parmezaanse kaas. Roer wat pasta water in als de pasta droog wordt.