Zalm plantaardige chowder

Name: zalm plantaardige chowder
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 eetlepels gesnipperde ui; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel gedroogde tijm; 1-1/2 theelepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; 170 liter gecondenseerde kippenbouillon, onverdund; Een kop met een inhoud van 60 ml die bevroren maïs bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel; 2,5 kleine rode aardappel, gesneden in centimeter kubussen; 4,5 theelepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels koud water; 1 zalmfilet (113 gram), in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte courgette; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte, minder vetrijke cheddarkaas bevat

Deze rijke en hartelijke lichte chowder van Vicki Thompson uit Bristol, New Brunswick levert veel smaak en zal je zeker opwarmen als er een kil gevoel in de lucht hangt.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan op middelhoog vuur, kook en roer de ui, knoflook, basilicum en tijm in de boter tot de ui gaar is. Roer in de melk, bouillon, maïs, wortel en aardappel. Breng aan de kook.Laat warmte weg; afdekken en 6-8 minuten laten sudderen of tot de groenten gaar zijn
Meng bloem en water tot een gladde massa; roer in uimengsel. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte; voeg de zalm, courgette, zout en peper toe.Snijder, onbedekt, gedurende 3-5 minuten of tot de vis gemakkelijk vlokken maakt met een vork. Pronk met kaas voor het opdienen.